時(shí)值段木銀耳接種季節，由于受疫情影響，農民工出行受阻，居家隔離閑著(zhù)無(wú)事，很多耳農看有幾天氣溫升高就急于進(jìn)行段木銀耳接種工作。有些耳農于2月20日左右就開(kāi)始接種。針對過(guò)早接種的銀耳管理提出如下措施。
    一是發(fā)菌溫度先高后低。接種后促進(jìn)升溫，確保“發(fā)汗”。銀耳菌種的伴生菌香灰菌不耐干旱，接種后如果堆溫達不到30℃以上，段木溫度會(huì )更低，很難保證菌種萌發(fā)及定植。同時(shí)發(fā)汗會(huì )增加堆內空氣濕度，保證香灰菌的活性。接種15天左右香灰菌已經(jīng)進(jìn)入段木開(kāi)始吃料，此時(shí)，堆溫控制在25℃左右即可。
    二是翻堆先稀后勤。接種前15天進(jìn)行發(fā)汗管理不要翻堆，不強調通風(fēng)。當菌種吃料后，菌絲生長(cháng)旺盛，呼吸強度增加，可以每天適當通風(fēng)半小時(shí)。以后可以每隔7-10天翻堆一次，使料堆上下耳桿倒堆，保證耳桿發(fā)菌均勻一致，便于后期出耳管理。
    三是濕度先高后低。剛剛接種完畢的耳桿靠段木水分可以保證其生長(cháng)。但是隨著(zhù)發(fā)汗管理，耳桿水分蒸騰一部分出來(lái)，可以在翻堆時(shí)適當噴霧狀水，滿(mǎn)足發(fā)菌對水分需要。