茶樹(shù)是一種經(jīng)濟作物，栽培的目的是為了獲得較高的經(jīng)濟效益，茶葉采摘是否科學(xué)合理，直接關(guān)系到到茶葉的產(chǎn)量高低和品質(zhì)優(yōu)劣。春季氣溫回升，茶芽開(kāi)始萌發(fā)生長(cháng)，2020年信陽(yáng)毛尖茶春茶開(kāi)采在即，為確保信陽(yáng)毛尖茶產(chǎn)品質(zhì)量，提高茶葉經(jīng)濟效益，信陽(yáng)毛尖茶春茶采摘應按照毛尖茶采摘標準，采取正確的采摘方法及時(shí)采摘。
    1、采摘標準
    茶樹(shù)芽葉的生長(cháng)狀態(tài)為：芽萌動(dòng)—鱗片展—魚(yú)葉展—1芽1葉初展—1芽2葉初展.........直至形成駐芽，春季到秋季是茶葉采收時(shí)期，不同茶類(lèi)的采摘標準不同，根據茶類(lèi)生產(chǎn)的原料要求、市場(chǎng)供求關(guān)系、芽葉的生化成分等因素，《地理標志產(chǎn)品  信陽(yáng)毛尖茶》國家標準中鮮葉分級指標，確定信陽(yáng)毛尖茶以1芽1葉初展為標準。
    2、采摘方法
    （1）采用手工采：手工采茶是早春名優(yōu)綠茶最普遍的方法，手工采茶要求提手采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片與魚(yú)葉，茶果與老枝葉，注意不宜抓采、捋采和掐采。
    （2）分批次采摘：根據茶樹(shù)新梢生長(cháng)速度和展葉情況，先達標準的先采、切記采“一把”；采摘時(shí)要做到輕采輕放，勤采快運，減少損傷影響茶葉品質(zhì)。
    （3）依樹(shù)勢、樹(shù)齡留葉采：幼年茶樹(shù)堅持以養為主，以采為輔的原則，采高留低，采頂留側，有利于培養茶樹(shù)骨干枝，促進(jìn)樹(shù)冠形成；成年茶樹(shù)應以采為主、以養為輔，采樣結合的原則，達到茶葉高產(chǎn)穩產(chǎn)。
    3、及時(shí)采摘
    茶葉采摘季節性強，抓住季節及時(shí)采摘是采摘名優(yōu)茶采好茶的關(guān)鍵，按采摘標準及時(shí)采摘芽葉，可以提高芽葉質(zhì)量和產(chǎn)量，促進(jìn)腋芽萌發(fā)，增加新梢輪次，縮短采摘間隔時(shí)間，有效的提高全年芽葉產(chǎn)量。為指導茶企茶農采摘信陽(yáng)毛尖茶春茶，信陽(yáng)市農業(yè)科學(xué)院同相關(guān)部門(mén)從2014年開(kāi)始開(kāi)展信陽(yáng)毛尖茶采摘指數預報及發(fā)布工作，2020年從3月16日開(kāi)始了信陽(yáng)毛尖茶春茶采摘指數預報，各茶企茶農要關(guān)注信陽(yáng)毛尖茶采摘指數預報等級及時(shí)采摘。
 

（吳淑平）