目前正是平菇出菇季節，信陽(yáng)早秋忽高忽低的劇烈變化讓菇農不知所措，信陽(yáng)市農科院食用菌研究人員根據信陽(yáng)的氣候特點(diǎn)，總結本地應對天氣變化獲得高產(chǎn)栽培平菇的技術(shù)要點(diǎn)，供廣大菇農朋友參考。
    搶抓季節  陽(yáng)歷8月下旬制袋，9月下旬至國慶節出頭茬菇，占領(lǐng)中秋、國慶兩個(gè)節日的市場(chǎng)。抓住了這個(gè)時(shí)機，第一茬菇基本上能收回本錢(qián)略有盈余，那么，接下來(lái)的幾茬菇全是盈利。
    建議搭棚出菇  由于平菇主要靠鮮銷(xiāo)，很多菇農就近在市內或市郊租房進(jìn)行市內出菇，這樣可以省去搭棚的麻煩。但是，室內出菇會(huì )有通風(fēng)不好、溫差刺激小、冬季升溫慢等弊端，造成二氧化碳濃度過(guò)高形成“長(cháng)腿菇”、“珊瑚菇”等畸形菇。溫差刺激小，不利于平菇的轉潮；冬季升溫慢平菇生長(cháng)也慢。本地冬季雨水少，日照較多，可使用搭棚出菇，稍微有點(diǎn)日光，棚溫可達18—20℃，且晝夜溫差大，利于平菇的轉潮和生長(cháng)。同樣種植平菇周期搭棚要比室內多出2—3茬菇。
    套環(huán)出菇   平菇在接種后采用套環(huán)出菇的方式，控制菌袋定向出菇，可以形成500克以上的大朵菇，易采收，菇形好看，售價(jià)高。
   防止高溫形成老菌皮   為避免早秋高溫，出菇棚宜選在落葉大樹(shù)旁，中午可以遮陰，防止棚溫超過(guò)30℃，到了冬季樹(shù)葉落下不影響出菇棚的光照。遇異常高溫可將薄膜掀起，加強通風(fēng)。并向棚頂、地面噴水，促進(jìn)降溫。
    如何促進(jìn)轉茬   平菇在出完一茬菇后，會(huì )間歇7—10天，如果條件不適宜，時(shí)間會(huì )更長(cháng)。在此期間可以采取措施，促進(jìn)早出菇：出完一茬菇后，及時(shí)清理菇場(chǎng)，將菌袋口死菇、菌柄清理干凈，防止其腐爛引起病蟲(chóng)害發(fā)生；采菇時(shí)適當帶掉一些菌料可以促進(jìn)下茬早出菇。在棚內及四周每天噴霧狀水2—3次可預防歇茬時(shí)料面變干。盡量加大溫差刺激，晝夜溫差在10℃以上有利于轉潮，然后進(jìn)行常規出菇管理。當出完2—3茬菇后菌袋因失水變輕，多數營(yíng)養已被消耗，PH值降低，可以采用注水的方式補充菌袋水分、增添營(yíng)養，仍能獲得較好的經(jīng)濟效益。
                                                                                 （龔鳳萍）