一、穗后管理

  后期管理的目標是做到使水稻后期不病不倒，水稻在灌漿后期發(fā)生倒伏和穗瘟都會(huì )使灌漿過(guò)早停止，造成籽粒不飽滿(mǎn)和不完善粒增多。這樣不但影響產(chǎn)量也影響品質(zhì)。不飽滿(mǎn)的稻谷加工時(shí)自然碎米率多，出米率不高。水稻的發(fā)病和倒伏固然與品種和氣候因素有關(guān)，但密度過(guò)大、水肥運籌不當也是其主要原因。

  1、水分管理。齊穗后，稻田水層應淺水灌溉，并干濕結合。這個(gè)時(shí)期稻穗隨灌漿的延續，穗部重量逐日加重，如繼續深水灌溉，則頭重而稻腳活，遇風(fēng)遇雨極易倒伏，這時(shí)干濕結合灌，使田面硬實(shí)，既穩根又保根養葉，有利抗倒，促進(jìn)灌漿，籽粒飽滿(mǎn)。宜在收獲前1周左右排水晾田。

  2、防病管理。一般高產(chǎn)田塊，齊穗后再?lài)娨淮畏乐蔚疚敛〉乃巹�，可有效防止穗頸瘟的發(fā)生。穗頸瘟有的是從穗下頸部處壞死，有的是從穗部部分枝梗壞死。頸部壞死的成白穗子，部分枝梗壞死的整個(gè)穗子后期成雞爪狀。造成灌漿停止，千粒重下降，產(chǎn)量損失。

  3、噴葉面肥增加粒重。目前市面已有的葉面肥不少，試驗認為以磷酸二氫鉀效果最佳。不僅可加快灌漿，還可明顯提高碾米品質(zhì)、外觀(guān)品質(zhì)和食味品質(zhì)。

  4、清除稗草。若田間有稗草的話(huà)，拔除或用剪刀剪去穗子。此時(shí)的稗草已經(jīng)成熟，一株有成千粒種子落地，如不拔除就相當于為下年播下了大量的稗草種子。

  二、適期收割

  水稻很有必要強調適期早收，但這一點(diǎn)往往被我們所忽視。適期收割不僅對提高產(chǎn)量有利，而且有利于保持良好的米質(zhì)。稻谷過(guò)熟，稻米養分有逸失，千粒重下降。隨收割期推遲。稻谷水分逐漸下降，裂紋米率顯著(zhù)提高，裂紋形成的多，加工時(shí)整米率就低，碎米含量就高，直接影響商品性。

  1、適期收割的判斷和時(shí)期。水稻過(guò)早收割，子粒尚未完全充實(shí)，將有許多青粒和不飽滿(mǎn)粒出現，不但會(huì )降低整精米率，也還影響產(chǎn)量。過(guò)遲收割，易使米粒形成裂紋和水分含量過(guò)低，加工時(shí)破碎率提高。偏離最適收獲時(shí)間以及干燥方法不當，都會(huì )影響稻谷產(chǎn)量和出米率。最佳收割期是在蠟熟末期至完熟期。

  2、適宜的收割期從外型上判斷：稻殼呈黃色，米粒轉白，硬而不易破碎，穗基部還有5%左右的淺綠色稻粒即可收割。

  3、適宜收割期的稻谷含水量：適宜收割期的稻谷含水量范圍應在19-23%。