時(shí)值段木銀耳出耳盛期，由于年前連續兩場(chǎng)大雪導致段木砍伐過(guò)遲，未晾干至接種耳桿要求倉促接種，年后氣溫忽高忽低，導致發(fā)菌質(zhì)量差。一系列問(wèn)題導致今年段木銀耳產(chǎn)量不高，裂褶菌等雜菌較多。造成這樣問(wèn)題原因是耳農沒(méi)掌握要領(lǐng)，僅憑多年經(jīng)驗種植，遇上極端天氣就會(huì )造成失敗。為此，將段木銀耳發(fā)菌及出耳管理技術(shù)總結如下，供廣大耳農參考。

    一、發(fā)菌期管理

    溫度要求：接種后兩排順碼起堆蓋膜發(fā)菌，堆高1 m，前期15 ～20 天要加強光照，充分利用太陽(yáng)光，把堆溫升至25 ℃～30 ℃，促菌早生快發(fā)。隨著(zhù)氣溫回升，棚溫維持在25 ℃左右。

    水分管理：掌握接種后在干爽條件下發(fā)菌，40 天以前不噴水，發(fā)菌中后期，若菌棒偏干，應適量噴水。

    翻堆管理：發(fā)菌前期10 ～15 天翻堆一次，中后期6 ～7 天翻堆一次。結合翻堆，將粗棒調架到上層和中層，細棒分布在下層。

    通氣管理：當棒面偏濕時(shí)，應及時(shí)通氣排濕，以防雜菌發(fā)生。

    二、出耳期管理

    起架：掌握發(fā)菌期60 天左右進(jìn)棚起架催耳，不可貪早。棒子能否進(jìn)棚的標準是，當兩端截面香灰菌變黑，有10%左右的耳棒見(jiàn)耳，也可擇有耳子發(fā)生的菌棒進(jìn)棚，分類(lèi)起架岀耳。棒子進(jìn)棚后仍為覆瓦式起架岀耳。

    溫度管理：起架早期，棚溫控制在28 ℃～30 ℃；岀耳期棚溫控制在25℃左右。

    水分管理: 棒子進(jìn)棚后應加大噴水管理，保持棒面、地面濕潤，力求催耳整齊發(fā)生。耳子發(fā)生后應少量多次輕噴育耳。若岀耳期推遲，趕上南陽(yáng)風(fēng)，應停止噴水，待南陽(yáng)風(fēng)過(guò)后催耳育耳。