黃心菜是信陽(yáng)栽培面積最大的一類(lèi)蔬菜，在信陽(yáng)栽培歷史悠久，屬豫南特色蔬菜，纖維少，營(yíng)養豐富，富含多種人體必需的微量元素；保鮮時(shí)間長(cháng)，耐貯運；病蟲(chóng)害少，適合作為無(wú)公害蔬菜和有機蔬菜生產(chǎn)。
    對信陽(yáng)黃心菜生長(cháng)期田間溫度的觀(guān)察統計，其蓮座葉生長(cháng)的適溫為9～15.3℃，0～5.7℃時(shí)適合生長(cháng)黃心；形成黃心時(shí)期對強光較為敏感，在黃心生長(cháng)期能滿(mǎn)足以上低溫、弱光條件，能形成品質(zhì)較好的黃心菜；在9～10片蓮座葉時(shí)，由于外葉衰老，營(yíng)養轉入心葉，此時(shí)轉入黃心較好。
    黃心菜根系分布淺,吸收能力低，生長(cháng)期間對肥、水比較依賴(lài)，需供給充足的肥、水，可多次追施腐熟糞肥，也可補充速效氮肥，或噴施葉面肥可促進(jìn)生長(cháng)，保證豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；如氮肥不足，植株矮小、生長(cháng)緩慢，葉片少，基部葉易枯黃脫落。從定植到采收，全期追肥4～6次。一般從定植后3～4天開(kāi)始，可每周追肥1次，施肥方法、時(shí)期、用量，則根據天氣、苗情、土壤等狀況而異。