信陽(yáng)地處亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡區，氣候溫和，四季分明，雨量豐沛，具有水稻生產(chǎn)的優(yōu)越條件，是我省水稻主產(chǎn)區。常年水稻生產(chǎn)面積680萬(wàn)畝(含固始)，占全省水稻種植面積的70%。由于長(cháng)期種植秈型水稻，稻米品質(zhì)差，單產(chǎn)提升乏力，耕作制度也不盡合理。“秈改粳”成為信陽(yáng)水稻生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展的必然選擇。
    信陽(yáng)“秈改粳”歷經(jīng)了半個(gè)多世紀的艱難探索，上世紀80年代至90年代曾掀起過(guò)幾次“秈改粳”熱潮，但都以失敗而告終。本世紀初科技人員終于找到了限制信陽(yáng)粳稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的障礙因子，提出了推遲粳稻播種期和抽穗灌漿期的技術(shù)策略，建立了粳稻晚播技術(shù)平臺，取得了信陽(yáng)粳稻栽培技術(shù)的重大突破，2012年河南省政府啟動(dòng) “秈改粳”重大科技專(zhuān)項，2013年信陽(yáng)市政府將“秈改粳”列入“十件”實(shí)事，極大的促進(jìn)了粳稻的發(fā)展，信陽(yáng)粳稻生產(chǎn)面積由2000年的零星種植發(fā)展到120萬(wàn)畝。信陽(yáng)粳稻首次納入國家托市收購，粳米首次納入軍供，結束了信陽(yáng)不產(chǎn)粳米的歷史。信陽(yáng)“秈改粳”之所以能快速推動(dòng)，農民特別是種田大戶(hù)之所以接受“秈改粳”，這是由粳稻的比較優(yōu)勢決定的。了解粳稻的比較優(yōu)勢，對于正確對待信陽(yáng)“秈改粳”，自覺(jué)參與信陽(yáng)“秈改粳”具有重要意義。
    一是粳稻有產(chǎn)量?jì)?yōu)勢。粳稻和秈稻是兩個(gè)不同的亞種，3900年前，粳稻由秈稻經(jīng)人工引種選擇進(jìn)化而來(lái)。與秈稻相比，粳稻株型緊湊，耐肥抗倒，不易落粒，感光性強，耐弱光，耐低溫，產(chǎn)量高，穩產(chǎn)性好。粳稻的產(chǎn)量水平顯著(zhù)高于秈稻，據不完全統計，粳稻產(chǎn)量較秈稻每畝高75公斤左右。我國2004～2012年國審品種區（生）試產(chǎn)量匯總結果，粳稻109個(gè)，秈稻316個(gè)，粳稻平均產(chǎn)量水平高于秈稻67.39公斤，增幅12.42%；2005～2012年農業(yè)部保留冠名的全部105個(gè)超級稻品種，粳型品種34個(gè)，秈型品種71個(gè)，粳型品種平均產(chǎn)量高于秈型品種77.12公斤，增幅14.77%；我國粳稻生產(chǎn)面積達到一億三千多萬(wàn)畝，近十年大面積平均單產(chǎn)高于秈稻60至90公斤，隨著(zhù)時(shí)間的推移，增產(chǎn)幅度有增加的趨勢。
    信陽(yáng)麥茬秈稻播期早，而小麥騰茬晚，由于秧齡過(guò)長(cháng)，使高產(chǎn)品種的增產(chǎn)潛力難以發(fā)揮，平均畝產(chǎn)量損失超過(guò)50公斤。為了提高水稻單產(chǎn)，本世紀初信陽(yáng)曾實(shí)施過(guò)以壓縮小麥種植面積，擴大油菜播種面積為主要內容的“雙百”工程。而粳稻播期晚，麥茬粳稻秧齡適中，比麥茬秈稻增產(chǎn)幅度超過(guò)100公斤。信陽(yáng)實(shí)施“秈改粳”，水稻增產(chǎn)潛力將超過(guò)5億公斤。
    “秈改粳”在信陽(yáng)還有獨特的抗災優(yōu)勢。粳稻的播種期和抽穗期都顯著(zhù)晚于秈稻，既可有效抗御春天和夏初干旱少雨，等到夏季自然降雨插秧，也可避開(kāi)7月底至8月上中旬高溫天氣對水稻揚花的不利影響。2011年和2012年信陽(yáng)連續兩年出現春季及夏初干旱，部分秈稻難以按時(shí)栽插而改種粳稻，2013年7月下旬至8月中旬出現持續高溫天氣對粳稻生產(chǎn)基本上沒(méi)有影響。 “秈改粳”在我市糧食高產(chǎn)穩產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用。
    二是粳稻有品質(zhì)優(yōu)勢。粳稻出糙率高于秈稻2個(gè)百分點(diǎn)，整精米率高10個(gè)百分點(diǎn)；粳米直鏈淀粉含量低于秈米1～4個(gè)百分點(diǎn)，膠稠度高，糊化溫度低，米飯柔軟，口感好。隨著(zhù)人民生活水平的提高，對動(dòng)物蛋白消費的增加，食用粳米胃部感覺(jué)更為舒適。我國傳統中醫認為，粳米性平，味甘，有平和五臟，除煩渴、補氣健脾、止瀉痢之功效。食用粳米有養生效果。
    粳米消費是人們生活水平的標志。世界上一些發(fā)達的國家和地區稻米消費逐漸由秈米改為粳米，我國粳米人均年消費也由上世紀80年代末的17.5公斤提高到目前的30公斤以上，一些大中城市中高收入群體對粳米消費快速增長(cháng)。“秈改粳”在消費領(lǐng)域呈現加速趨勢，粳稻生產(chǎn)在保障我國口糧安全中有特殊意義。
    由于粳米品質(zhì)好于秈米，因此粳稻的價(jià)格也高于秈稻。從2004年國家實(shí)行最低保護價(jià)以來(lái)，粳稻價(jià)格一直高于中秈稻價(jià)格，2014年每公斤達到0.34元。而市場(chǎng)粳米價(jià)格也穩定高于秈米。1995至2011年粳米市場(chǎng)價(jià)格比秈米高13~72%。由于粳稻的比較效益高于秈稻，我國粳稻生產(chǎn)面積持續增加，2013年我國粳稻生產(chǎn)面積近1.38億畝。“秈改粳”不僅可從根本上改善信陽(yáng)稻米品質(zhì)，提高信陽(yáng)人民的生活水平，還可提高農民的經(jīng)濟效益和糧食生產(chǎn)的積極性。
    三是粳稻有茬口優(yōu)勢。水稻---小麥輪作是信陽(yáng)的基本耕作制度。信陽(yáng)秈稻播種期在4月上中旬，收獲期在9月上中旬，而小麥播種期在10月中下旬，騰茬期在6月上旬，秈稻—小麥輪作存在制度缺陷，既不利于自然資源的充分利用，也因秧齡過(guò)長(cháng)導致水稻減產(chǎn)，且機械插秧、拋秧技術(shù)難以在水稻生產(chǎn)中應用，而且由于水稻收割與小麥播種期相差40余天，既使麥播土壤耕性下降，稻茬小麥播種質(zhì)量差，產(chǎn)量低，也使小麥套種技術(shù)不能應用。這是信陽(yáng)冬閑田大量存在的耕作制度原因。
而粳稻—小麥輪作茬口好，耕作制度顯著(zhù)優(yōu)于秈稻—小麥耕作制度。粳稻的適播期在5月中下旬，成熟期在10月中下旬，粳稻小麥可以實(shí)現茬口的無(wú)縫銜接，提高土地資源利用率；粳稻無(wú)論是手工、機插或拋秧均可實(shí)現適齡移栽，有利于發(fā)揮品種增產(chǎn)潛力，提高水稻單產(chǎn)；小麥后茬選擇粳稻，可以應用機械插秧、拋秧等輕簡(jiǎn)高效栽培技術(shù)，提高水稻生產(chǎn)效率，實(shí)現水稻生產(chǎn)的規�；�、專(zhuān)業(yè)化和集約化；粳稻成熟收割期正是小麥的最佳播種期，騰茬時(shí)田間墑情適中，有利于小麥適墑?wù)�地播種，提高小麥播種質(zhì)量，還可大面積應用小麥套種技術(shù)，實(shí)現小麥輕簡(jiǎn)栽培，避免因陰雨天氣稻田難以整地、小麥不能適期播種的問(wèn)題，擴大小麥播種面積，減少冬閑田。應用粳稻套種小麥技術(shù)，可使信陽(yáng)小麥增產(chǎn)潛力超過(guò)10億公斤。
    另外，種植粳稻還可以緩解了種田大戶(hù)的季節矛盾。粳稻不僅播種期比秈稻晚一個(gè)月左右，而且播期彈性大，利用短生育期粳型品種，最遲播期可推遲到6月中旬，使信陽(yáng)水稻播種期延長(cháng)50天，為種田大戶(hù)的農事安排提供了充裕的時(shí)間。因此，發(fā)展粳稻生產(chǎn)成為種田大戶(hù)的必然選擇。
隨著(zhù)農村勞動(dòng)力的大量轉移，土地流轉速度在加快，家庭農場(chǎng)和農民合作組織等種田大戶(hù)如雨后春筍大量出現，水稻生產(chǎn)的規�；�和機械化是必然趨勢。由于“秈改粳”有利于機械插秧、拋秧和小麥套種技術(shù)的應用，對促進(jìn)信陽(yáng)水稻、小麥生產(chǎn)的耕作方式和生產(chǎn)方式轉變，加快信陽(yáng)土地流轉步伐，推進(jìn)現代農業(yè)具有重要作用。
 

(宋世枝)