水稻從抽穗到成熟為結實(shí)期，是決定粒數和粒重的關(guān)鍵時(shí)期，分為抽穗開(kāi)花期和灌漿結實(shí)期兩個(gè)階段。
    一、抽穗開(kāi)花期
    此期可適當受旱，尤其在嚴重干旱情況下有整穗全秕而成白穗，因此，要保持田里有3-5厘米水層。
    二、灌漿結實(shí)
    (一)乳熟期
    從開(kāi)花后開(kāi)始到谷殼仍綠，殼內可以擠出白色漿水時(shí)，稱(chēng)為乳熟期（灌漿）。抽穗后到乳熟，采取干干濕濕灌溉方法，最好灌3-4厘米深的水，維持3-4天，讓其自然落感落干，過(guò)2-3天，再灌3-4厘米深度的水，如此灌水3-4天，干2-3天，直到乳熟。切記，不要田里有水再灌水，長(cháng)期保持水層。
    (二)蠟熟期
    從乳熟期到谷殼轉黃，米粒轉硬時(shí)稱(chēng)蠟熟期，也是水稻收割最佳時(shí)期。在水稻垂頭撒子以后，一般不需要再灌水，讓田土曬硬，以利收割，但蠟熟前期，最好保持土壤有80%左右的相對持水量，以不間斷莖葉養分的輸送和子粒干物質(zhì)積累。
    (三)成熟期
    從蠟熟期到谷殼已出現本來(lái)的顏色，米質(zhì)已透明，穗梗也已轉黃，稈子上的葉子大多黃萎，子粒重量基本穩定為止稱(chēng)為黃熟期，黃熟結束時(shí)又特稱(chēng)為成熟期，此期為收獲適期，但過(guò)晚收獲易落粒減產(chǎn)，米質(zhì)也差。
    三、主要管理措施
    （一）防止早衰和貪青晚熟
    有脫肥早衰現象時(shí)可用每畝硫酸銨5-7公斤為宜，也可采取每畝用尿素1公斤左右，加磷酸二氫鉀0.2公斤（或過(guò)磷酸鈣1-2公斤，需溶解后撈滓），兌水50-60公斤，用噴霧器噴灑葉面；對后期脫肥較重的田早衰稻株，抽穗前后酌施“破口”肥，尿素施肥量每畝0.5-1公斤或硫酸銨1.5-2.5公斤為宜。注意，施“破口”肥應掌握看苗、看天、看地而定，葉色偏黃，劍葉短小的應補施；葉色濃綠，劍葉肥大的不施；抽穗后晴天可補施，陰雨天可不施；瘦田可補施，肥田不施。另外，“破口”肥一般在抽穗始期“破口”時(shí)施。
    針對稻株貪青現象，可在抽穗前分次適當曬田來(lái)補救貪青損失，也可以對貪青晚熟稻田可只噴磷酸二氫鉀。另外，抽穗期適量追氮肥，能提高稻米的蛋白質(zhì)含量。
    （二）防治病蟲(chóng)
主要注意防治穗頸瘟、白葉枯病、紋枯病、稻縱卷葉螟、稻飛虱、稻蝗等。
    (三）適時(shí)收獲
    水稻收獲適期為蠟熟末期和完熟初期。稻穗外部主要特征是：谷粒全部變硬；穗軸上干下黃，有2/3枝梗已干枯，出現這些特征應及時(shí)收獲。精收細打，實(shí)現顆粒歸倉。
  

（郭桂英）